小腳糉的做法 - 小腳糉怎麼做

“首秀，請各位高手指點！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小腳糉的做法步驟

• 1、糉葉清洗乾淨後放鍋裏煮開撈出。

• 2、五花肉洗淨後加入適量鹽、糖、生抽、老抽、五香粉醃製兩小時使之入味；糯米淘洗乾淨後浸泡兩小時，水瀝乾後加入適量的鹽、生抽、老抽。

• 3、材料準備齊全後開始包糉子。將3張糉葉的光面朝上，部分相疊後捲成密封的漏斗狀。

• 4、將糉葉的尾部翻過來蓋住“漏斗”。

• 5、在“漏斗”頂部添上一張糉葉

• 6、用“漏斗”的尾巴包住新添的糉葉，同時壓緊左手的糉葉。

• 7、小腳雛形初具。

• 8、先放入糯米。

• 9、再放入一塊肥瘦相間的肉。

• 10、再加入適量的糯米後，用一張糉葉從糉子的右側向左側環繞。

• 11、添足米後按緊。

• 12、用第5步添加的糉葉蓋住糉口。

• 13、順勢將糉葉理順後包緊。

• 14、用繩子紮緊，一個小腳糉出來了。

• 15、一小時後糯米和肉都進到糉葉裏了。

• 16、上鍋煮了近3小時後，它就成這樣了，味道好極了