小腳糉子怎麼做纔好吃
小腳糉子對於你們來說都不會陌生吧，是很多人生活中必不可少離不開的東西。小腳糉子有人知道，但它的製作方法呢?還是有很多人都不是很清楚吧，平時也沒有深入瞭解過。今天小編就來給大家細細介紹一下小腳糉子的製作方法吧，下面就讓我們一起來看看吧!
小腳糉子怎麼做才好吃
1.食材準備，五花肉切成適合大小的塊狀，用料酒、蔥姜、蠔油、胡椒粉、蛋液等按自己的口味拌勻後醃製2小時
2.糯米花生洗乾淨後瀝乾水分，倒入適量醬油拌勻，一方面着色，一方面調味，不要太鹹
3.食材準備:雞胸脯肉均切成適合大小的塊狀，用料酒、蔥姜、蠔油、胡椒粉、蛋液等按自己的口味拌勻後醃製2小時
4.食材準備:幹香菇泡發後用蠔油醃製20分鐘
5.糉葉需要一張張清洗後瀝乾，再準備繩子，準備好鹹蛋黃、板栗等其他輔料，等食材全部準備好後，就可以包糉子了，小點的糉子，一片葉子開始就可以。捲過葉子來，成漏斗形
6.拇指捏住交叉的頭，裝滿米
7.放入餡料
8."漏斗"裏裝滿米以後，糉葉蓋過去，準備往糉子尖上纏，注意留住拇指的空
9.左手拇指仍然埋在糉子裏，以左手食指和右手掌控纏裹過來的糉葉，糉葉太短不能繼續纏裹，加一張上去
10.一張糉葉襯上去以後，剩餘的糉葉末端交蓋過來，就"接"上了。右手"管"住糉子，輕輕抽出左手拇指。左手托住糉子。看看，糉子還空多少，不止是一個拇指的空間。重點是糉子抖實在了以後，可以利用拇指留下的孔往裏再裝很多米，把糉子填實。往裏一下下的加米，最後用手指撳緊。左手"握"住糉子，右手拎起添的一片糉葉蓋住裝米的孔，封口。準備繼續纏尖上。注意手上要使巧力，掌控好每個可以活動的接逢和轉角，但是不要使蠻力，捏重了，糉子捏扁了反而空而不緊。右手也不能拼命拉扯，糉葉會脆斷。一片糉葉封住口以後，往"尖"上走，左邊下去，右邊上來，裹住"尖"。再順勢往"背後"的"腰"上纏過去，從"背後"看纏過來的糉葉，捏牢，騰出右手準備捆線
11.繩子一端用牙咬緊，一端右手拿着。捆兩圈，繫好疙瘩。完整的"小腳糉子"(直角梯形)出來了。包好的小腳糉子，是不是很可愛啊
12.煮糉子是個漫長的過程，需要耐心，鍋內加水沒過糉子，大火燒開，改文火，中間需要觀察水位，不夠的話加水，燒開後再小火，燒開後小火大約需要煮3-4個小時左右，關火再燜30分鐘，再撈出來吃，就不會太燙，而且保證熟透
13.煮好的糉子，糉葉發黃，這是正常現象，市場內如果出售那種翠綠的糉子，千萬不要買
14.糉子切開後，餡料豐富，口感軟糯
端午節吃糉子是我們中國人的傳統習俗，肯定有很多人在端午節的時候看着親戚朋友包糉子自己也很想幫忙，但可惜自己經驗不足害怕幫倒忙，那小腳糉子怎麼做纔好吃？看完這篇文章的你我相信你肯定有了自信，按照我交給你們的方法，你們肯定也能包出美味的糉子。
