麻辣黃飛紅的做法 香酥自不待言——簡易麻辣“黃飛紅” 麻辣黃飛紅怎麼做

“之所以叫“簡易”是因爲之前做過一款相對比較麻煩版的，費時又費事。經過改良，我發現這樣做味道也很好，傳上來與親們分享交流。
這款“黃飛紅”在我家上桌率非常之高，因此我也經常做。主要是因爲我家的那位時常會想要小喝兩杯，這時候一小碟麻辣酥香的“黃飛紅”就顯得是那麼地給力和愜意……

對於許多女生（比如像我），相信也特別喜歡這款花生米，抓一小把做零食也是非常不錯的選擇哦！
中國的民間習俗自古都是逢年過節必定會在家裏招待親朋，然後會小酌幾杯，準備這樣一款花生米吧，定能讓你在宴客時出盡風頭，受盡讚揚哦！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣黃飛紅的做法步驟

• 1、花生米清洗乾淨，入加有適量食鹽的溫水中，浸泡半小時。

• 2、用雙手配合搓去花生的外衣。

• 3、處理好所有的花生米。

• 4、用廚房紙巾或餐巾紙吸去花生米表面的水分。

• 5、幹辣椒去籽，用剪刀剪成絲。

• 6、鍋中加油，油量要稍多一些，油微微有熱氣後下入花生米，小火加熱。

• 7、邊加熱邊用漏勺攪動花生米，使之均勻受熱。

• 8、待鍋中花生米碰到漏勺感覺鬆脆，而且色澤發黃即可撈出瀝油。

• 9、炸好所有的花生米後，將鍋中的油倒出，留少量底油，待鍋放涼後下入花椒和幹辣椒絲重新開火。

• 10、小火慢慢加熱，並不停攪動辣椒和花椒，待鍋中辣椒絲呈紅亮色、鍋中底油呈紅油狀態時下入晾至不燙手的花生米。

• 11、加入適量食鹽炒勻。

• 12、關火，待花生米徹底晾涼後裝入保鮮盒中放置1-2天再食用，味道更佳！

小竅門

1、炸花生米的時候一定要用小火慢慢地炸，這樣做出來的麻辣花生纔夠酥脆。
2、做好的花生米裝入保鮮盒中放置2-3天再食用，會更入味哦！