如何發豆芽發的好吃

豆芽是我們生活中經常吃一種食物，我們經常回去超市裏購買豆芽，其實有的時候我們還可以自己在家裏做豆芽， 自己發的豆芽相比於市場上購買的營養價值更豐富更加的飽滿，今天就給大家介紹有關於自己在家裏發豆芽的小技巧和方法的哦。

一、如何發豆芽

選擇小黑豆：飽滿有光澤、無破損、大小均勻

反覆沖洗豆子，直到洗豆子的水變得清澈爲至子：水的比例爲1：3

浸泡10-16個小時之後，再清洗一遍，瀝乾水份5、發豆芽的容器要用泡沫箱在箱底四角打幾個洞，方便水流

在箱底鋪一層紙，保溼保溫。撒豆子前先灑一層水豆子要儘量鋪平沒有空隙和重疊9、蓋上黑色塑料布，用來遮光，把箱子放到陰涼處

24小時內不需要給任何水 長到2cm 時，每天噴霧狀的水 長到5cm 時，要加大噴水量，可以見光生長了 每天噴2-3次水就可以了 長到10~12cm 時，可以吃了

二、豆芽的價值

黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。味甘、性涼，入脾、大腸經;具有清熱利溼、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。

據分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿蔔素0.03毫克，維生素B10.17毫克，維生素B20.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C20毫克。據研究，黃豆在發芽4-12天時維生素C含量最高，如同時每天日光照射2小時，則含量還可增加一倍。但不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味。

豆芽菜，大家都以黃豆芽、綠豆芽爲主要對象，其實牙菜的對象很廣，既包括黃豆芽、蠶豆芽、豌豆芽等豆類，又包括小麥、大麥、蕎麥等穀類，還包括蘿蔔、空心菜、芥菜等蔬菜類，再加上苜蓿等牧草類的種子，經過發芽之後，都稱爲“芽菜”，可供食用。唯要注意的是土豆、紅苕和玉米的芽，在萌芽期因含有黃麴黴素，應避免芽，這裏僅談人們常食的黃豆芽。黃豆芽是屬於芽苗菜是蔬菜的一種，在中國是走在世界前列的食品加工科技成就之一。

黃豆芽戰國時期就有豆芽，稱爲“黃卷”，傳說當時主要做爲藥用。黃豆芽雖小得很不起眼，可它卻能雅俗共賞。黃河流域春節家宴的十香菜，黃豆芽是主要用料;乾煸黃豆芽是一款川菜，是把豆芽放在鍋裏煸幹水分，再起油鍋，加幹辣椒同炒，吃起來又香、又韌、佐酒、下飯都十分理想。黃豆芽排骨湯，不只豆芽、排骨十分可口，湯也特別濃。

如何發豆芽我們在文章中間介紹了一個簡單的使用的專業的工具少的，適合新手在家裏製作的，我相信之前發過豆芽的朋友應該都有自己的方法了吧，不需要小編的介紹，希望大家能夠吃到更加新鮮原生態的自己種植的食物，自己種菜也是一種幸福的事情。