鵪鶉蛋五花肉的做法

鵪鶉蛋跟五花肉都是很常見的食物，但是這兩種食物一般都是分開來吃的，一般不會放在一起做，因爲沒有人去嘗試着做一下，都怕不好吃。其實不管什麼食材，要試了才知道到底是好吃還是不好吃，這樣纔會有新的菜式出來。纔能有更好的味道。

一、鵪鶉蛋五花肉的做法

原料：鵪鶉蛋  五花肉  冰糖  八角  香葉  桂皮  薑片   老抽  生抽  料酒

1、鵪鶉蛋洗淨後，冷水下鍋，沸騰後再煮三分鐘。

2、放入冷水中。然後剝殼備用。

3、五花肉最好選擇帶皮五花，切成方塊兒。

4、備好八角、香葉、桂皮、薑片。

5、鍋內倒少量油，下五花肉煎出油脂。出鍋備用。

6、鍋內倒油，放入鵪鶉蛋炸至金黃髮皺。撈出備用。

7、鍋內倒少量油，放入適量冰糖後轉小火，攪拌至冰糖差不多融化。之後下五花肉，熬成糖色。

8、放入八角、香葉、桂皮、薑片。攪拌入味。

9、倒入適量老抽、生抽、料酒，攪拌均勻。

10、將五花肉轉入砂鍋，加熱水沒過肉。蔥段打個小結後放入，大火燉40分鐘。

11、加入鵪鶉蛋，中火燉20分鐘。

二、鵪鶉蛋的作用

1、補養虛體

對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、支氣管炎、血管硬化等患者上人調補作用

2、促進身體發育

B族維生素含量多於雞蛋，特別是維生素B2含量是雞蛋的2倍，是生化活動的輔助酶，促進生長髮育

3、治療肺虛咳嗽

沸水和冰糖適量，衝鵪鶉蛋花食用，適用於肺結核或肺虛久咳

4、防治高血壓，動脈硬化

含有維生素P，常食有防治高血壓及動脈硬化之效

5、鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。

6、鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全

含量豐富，有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。但鵪鶉蛋膽固醇太高，不宜多食。

7、鵪鶉蛋與韭菜同食

治腎虛腰痛、陽痿。鵪鶉蛋牛奶同食，有非常顯著的美容養顏之效

鵪鶉蛋五花肉都是平時人們要吃的食材，而且是經常吃的食材。所以對於這兩樣食物大家是在熟悉不過了。很多人都會把鵪鶉蛋拿來煮，就像煮白水雞蛋一樣的煮來吃，或者用滷水滷來吃，但其實還有很多吃法，比如跟五花肉一起吃也是不錯的選擇。