怎麼燒五花肉雞蛋纔好吃

紅燒五花肉雞蛋是一道用五花肉、雞蛋、醬油還有料酒等等爲食材做成的美食，五花肉肥瘦相結合吃起來就不會那麼油膩。肉類食物的營養價值高，幫助身體能量補充，適當食用均衡營養，大部分人都喜歡吃特別是男生必須的，那麼怎麼做？下面給大家介紹一下。

一、怎麼燒五花肉雞蛋

食材:　五花肉 500克雞蛋 6個料酒 1湯勺姜 4-5片單晶冰糖(2克一塊) 10小塊生抽 3湯勺鹽 適量蔥白 老抽 2湯勺八角，桂皮 各一個油 適量溫水 適量

1.準備好原材料，五花肉表皮用刀來回刮幾遍，除去污垢，然後切塊。

2.雞蛋煮成白煮蛋，然後冷水泡一下。

3.鍋中倒入少許油，燒熱後倒入五花肉，翻炒至變色出油，炒好盛起待用。

4.鍋中留少許油，倒入冰糖(喜歡吃甜的，可以多放幾塊冰糖，不喜歡太甜的可以少放一些)，然後倒入燒熱的油鍋中，小火炒至冰糖變成焦糖色。

5.倒入炒好的五花肉，翻炒，讓融化的糖裹在五花肉上。

6.倒入沒過五花肉的溫水，放入薑片、蔥白、八角、桂皮，然後倒入料酒、生抽、老抽，大火燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋小火慢燉。

7.將白煮蛋去殼，用刀均勻的在蛋白一圈上切開一個小口，這樣可以讓湯汁均勻滲透到蛋裏。

8.然後放入鍋中，和紅燒肉一起小火慢燉。待水慢慢收幹，可以大火收湯汁，可以適當按照自己口味加鹽調節鹹淡。收湯汁的時候需要不停翻炒，避免糊鍋底。

9.待湯汁變粘稠時就可以出鍋啦，香噴噴的紅燒肉燒蛋就做好了。如果一頓吃不完，第二天可以蒸一下繼續吃，這道菜越蒸越好吃，到最後肥肉化掉，蛋簡直就是極品美味。

二、五花肉的營養價值

1.五花肉中所含蛋白質主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養成分及其食用價值。

2.五花肉是高能量多脂肪肉食品。它是爲人體生理活動提供能量的重要來源。脂類是細胞原生質以及神經組織重要成分，其中磷脂還可促進體內膽固醇轉運。對健康而言，脂肪具有維護機體營養平衡及抗病免疫功能。

3.五花肉和其他動物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素。鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶(如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等)組成要素;鈉、氯等元素，可以補充有機體消耗的鹽分，同時也是生成胃酸的原料。

透過文中詳細介紹了怎麼燒五花肉雞蛋，做法不會很複雜，簡單實用，老人小孩都愛吃，也吃得動。雞蛋要吃還是首選農家養的土雞蛋，採用散養方式吃的稻穀完全無激素，好吃隨便煮都不會有腥味，營養非常價值高，是一般吃飼料生的蛋無法比的。