清炒苦菊怎麼做纔好吃

將苦菊去根洗乾淨，炒的時候注意時間不宜過長。用清水將苦菊浸泡半小時，瀝乾水分之後備用，苦菊的根部較爲苦澀，應當去除提升口感。炒制的時候可以根據個人喜好在油裏先放入蔥、姜、蒜等爆香，在翻炒苦菊的過程中注意時間不宜過長，火候也不能太大，否則容易炒爛。