刺五加葉餡水餃的做法 - 刺五加葉餡水餃怎麼做

“明日冬至，冬至是我國民俗傳統中的一個重要節氣，北方習俗吃餃子，很多人都知道這個習俗，但是覺得包餃子很麻煩，不如直接買一袋餃子回來煮省事，今天教你自制素餡水餃，做法簡單，好吃不膩，比買的好吃多了，自己動手吃得放心。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

刺五加葉餡水餃的做法步驟

• 1、麪粉可以是高筋粉或者餃子粉，普通麪粉口感會略差點，包餃子都可以。麪粉加入適量的水和成麪糰，揉勻蓋上保鮮膜餳着。

• 2、今天的雞蛋有點小，我用了5個雞蛋，如果雞蛋大4個就可以。

• 3、冰箱取出刺五加葉解凍，然後清洗乾淨，攥掉水分，切碎即可。大蔥去皮洗淨切碎，素餡餃子大蔥可以多放點，提味還鮮亮。

• 4、雞蛋打散攪拌均勻，少許兌點水，讓雞蛋更嫩一些。炒鍋加入適量的油，可以適量多加一些，拌餡時不另加油了，油開倒入蛋液，迅速用筷子攪拌，越碎越好，然後取出備用。

• 5、取大盆，加入刺五加葉、蔥碎、雞蛋碎，加入五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、鹽、蠔油攪拌均勻。

• 6、拌好的餃子餡，裏邊再加點胡蘿蔔更好看。

• 7、包餃子，將餳好的麪糰揉成長條，揪成均勻的小面劑子，擀成餅，包上餡，兩手對捏就好了，餃子最簡單的包法，人人都會。

• 8、煮餃子：鍋中加入適量的水，水開下入餃子，煮開澆點冷水，再煮開再次澆點冷水，第三次煮開關火，撈出，餃子煮的恰到好處。

• 9、出鍋裝盤。素餡水餃，好吃不膩，做法簡單，自己動手吃得放心。