手工紅豆饅頭的做法 【手工紅豆饅頭】 手工紅豆饅頭怎麼做

“最近，有好長一段時間又改成用手來揉麪了，先生說我是吃飽了撐着有工具不用。其實，他哪裏知道其中的樂趣呢！
非常享受手裏的麪糰從粗糙不堪到細膩光滑的樣子；更享受麪糰在揉的過程中所散發出來的陣陣面麥的香味！
也許，有些事物當它達到某種程度時，就會形成一種反芻或者說是迴歸吧；我喜歡將這種行爲比喻爲反芻，把以前沒有消化的東西重新拿出來分析和吸收。
就說揉麪，從最早的時候用手來揉麪；後來爲了解放雙手，又藉助麪包機來幫忙；最後，爲了能揉出漂亮的手套膜還特意去買了一臺廚師機專門用來揉麪！可是揉到最後，竟還是固執的認爲手工揉麪製作的麪點更可口!呵呵～～這種狂熱和執着大夥都有嗎?
”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

手工紅豆饅頭的做法步驟

• 1、原料圖

• 2、紅豆沙加入150克溫水，攪打成糊

• 3、拌入白糖、酵母備用

• 4、稱好麪粉，緩慢倒入紅豆酵母水，用筷子慢慢攪動，成絮狀(後期我又加了30～40克左右水來調整乾溼度)

• 5、用手揉成光滑的麪糰（慢慢揉，5～8分鐘左右就變的很光滑了

• 6、麪糰靜置5分鐘左右(準備蒸鍋)

• 7、開始整形。整形前先揉5～6分鐘，麪糰變得越來越細膩

• 8、搓成長條狀

• 9、切成大小相等的饅頭坯

• 10、蒸鍋墊抹一層薄薄的玉米油，放入饅頭坯，醒發20分鐘左右(冬季蒸鍋加至溫熱醒發35分鐘)

• 11、醒發好的樣子

• 12、大火蒸開，轉中火9分鐘關火(根據饅頭大小)，燜3分鐘取出

• 13、蒸好後的樣子

• 14、又香又甜的紅豆饅頭！

• 15、準備來幾個?