意式麪包棒的做法 - 意式麪包棒怎麼做

“意大利麪包棒是意大利西北部地區一種較爲特別的麪包種類，麪包呈細條狀，以其脆硬、清淡的口味爲主要特點，據說這種麪包深受法蘭西第一帝國皇帝拿破崙的喜愛；

意式麪包棒主要選用法式專用麪包粉和硬粒小麥粉爲主要原料，這些原料我都沒有，只有用普通的高筋粉來製作，另外我自作主張的加了一點可可粉，增加點顏色，我的烤箱溫度偏低，我是根據自家烤箱溫度來決定烤制的時間，麪包棒烤出來口感還是不錯的，放到第二天還是很酥脆的，吃時蘸上丘比沙拉醬別有一番風味~~~~”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

意式麪包棒的做法步驟

• 1、準備好所有原料

• 2、麪包機里加適量清水和橄欖油，將白糖倒在一邊，鹽倒在麪包機的另一邊

• 3、將麪粉到進去，麪粉中間倒上乾酵母，攪拌至擴展階段就行了，不用攪拌太久

• 4、將揉好的麪糰放溫暖處發酵至原來的兩倍大

• 5、分割成一個個10克的小劑子，滾圓鬆弛10分鐘

• 6、用手壓扁排氣，光滑的一面向下

• 7、將麪糰從兩邊往中間對摺

• 8、然後捏合在一起，粘緊

• 9、慢慢搓成細條狀

• 10、將細條放進烤盤裏，最後發酵20分鐘，溼度爲70%

• 11、發酵是原來的兩倍大，烤箱230度預熱，烤至15—20分鐘即可

小竅門

搓麪糰時，不要一下子就搓到位，否則容易斷，稍餳一下再搓；
這種麪糰揉至能拉出膜就行，麪包機最多揉上15—20分鐘就可以了；
烤的溫度要以自家烤箱溫度來定，要酥脆的則溫度要稍高一些；