皮蛋瘦肉粥的做法 超簡單┇皮蛋瘦肉粥┇ 皮蛋瘦肉粥怎麼做

“以前也做過皮蛋粥，但總覺得味道還是少一點。後來按照廚師表弟告訴我的步驟做的，比外面吃的還好吃，真的超愛皮蛋瘦肉粥。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

皮蛋瘦肉粥的做法步驟

• 1、鍋裏裝水放幾片姜燒開，煮一小會。

• 2、開水鍋裏放入豬裏脊肉煮熟。

• 3、煮熟的豬裏脊肉取出晾涼。

• 4、皮蛋放碗裏用手抓碎。（以前我都是用菜板切，結果粘的刀和菜板全是皮蛋，不如直接用手方便）

• 5、涼的豬裏脊肉用手撕成肉絲。

• 6、鍋放水煮米飯。我用的是以前做米飯做壞了凍起來熬粥的熟米飯，要是生米就先把米熬成粥就可以。

• 7、米飯開鍋熬一小會，倒入豬肉和皮蛋。大火用勺子拌一會，轉小火熬20分就可以了。最後放鹽和牛肉粉調味就可以了。

小竅門

1.一點點米飯就可以做一大鍋粥，千萬別用多了米飯，最後吃成負擔了。
2.如果粥不夠稠，澱粉勾一下就行了。（飯店都用澱粉勾）
3.也可以切點薑末和蔥花，這個因個人喜好而定。
4.因爲上次做米飯放水少了。所以把做壞的米飯凍起來做粥用。所以節省很多熬粥的時間。
5.簡單，經濟。可以做早餐也可以做午餐的皮蛋粥。我的最愛。一定用勺子慢慢吃纔有味道。〔⌒～⌒〕