香脆冰花水煎包的做法 - 香脆冰花水煎包怎麼做

“本帖專門講水煎包的煎制過程，製作喧騰的包子皮和超鮮美的包子餡我會單獨發一個帖子。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

香脆冰花水煎包的做法步驟

• 1、開最小火，鍋內加適量油，轉動鍋子，使油均勻沾滿鍋子。（此時小火加熱不但可以讓油流淌順滑，也不會在往鍋子放包子時糊鍋。）

• 2、放入包子，一個一個緊挨着就行，不必預留很大的空隙。因爲這樣煎出來的包子連成一片，一下就能把一整鍋扣出來。

• 3、關鍵一步，冷水中加入一撮乾麪粉，略微攪一下，不需要像做玉米麪粥那樣攪勻，有點乾麪粉團不要緊，不用理會

• 4、不用等鍋熱，直接加兌了麪粉的水。葷餡的包子要多加點，大約到包子高度的三分之二，素餡的少加一點，大約到包子高度的二分之一

• 5、蓋鍋蓋，開中大火煮。

• 6、包子鼓起來了，中間不能開蓋。我家的鍋蓋是茶色的，看起來包子有點不好看

• 7、鍋裏的水快收幹了，開啟鍋蓋，有嗶嗶啵啵的聲音，移動鍋子，均勻的把水收幹。沿着鍋邊用鏟子把包子剷起來，看顏色上好了就裝盤出鍋。也可以像我一樣，找個大盤子，一下扣出來。

• 8、剛出鍋的包子，掰一小塊冰花，又香又脆，想不想來一個？