家鄉菜角的做法 - 家鄉菜角怎麼做

“家鄉菜角其實就是蘿蔔餃子，我們叫餃子叫角仔。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家鄉菜角的做法步驟

• 1、餡料所有材料

• 2、麪皮：澄面+生粉用大開水將面搓均勻，醒10分鐘

• 3、將麪糰分成均等的劑子用擀麪仗擀開。

• 4、鍋燒紅放油爆蒜茸，倒入豬肉、海米、爆炒放料酒、鹽、糖、雞粉調味，再倒入蘿蔔絲翻炒幾下加胡椒粉和少許醬油剷起備用。

• 5、把餡料包進去放進碟子裏排好。放之前碟子要抹點花生油，不然會沾皮。

• 6、大火蒸15分鐘。

• 7、這是創意版。

小竅門

麪皮要用大開水揉，餡料炒好後如果水分多要倒掉一點，不然皮會裂開，吃的侯沾一點蒜茸辣醬味道更佳。