臘味煲仔飯的做法 煮一鍋飯香四溢的--臘味煲仔飯 臘味煲仔飯怎麼做

“愛吃煲仔飯，可是現在能吃到正宗煲仔飯的地兒已不多。秋風起，食臘味，各式臘腸、臘肉、臘魚已上市，秋冬之際，自己煮一鍋飯香四溢又帶着金黃脆硬鍋巴的煲仔飯，是一件簡單又幸福的事兒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘味煲仔飯的做法步驟

• 1、剛上市的新米，用清水提前浸泡1小時。

• 2、準備臘腸、臘肉和西蘭花。

• 3、大米與水的比例大約是1:1.5爲最佳。泡好的大米與水放進瓦鍋裏大火煮開後轉小火煮10分鐘。

• 4、臘腸、臘肉切薄片，西蘭花伴碟。

• 5、約10分鐘後掀開蓋子，飯已基本熟透，放入切好的臘腸和臘肉，再在邊上澆入一勺花生油再燜2-3分鐘。

• 6、擺放好西蘭花，加一勺生抽繼續燜1分鐘。

• 7、聽到發出滋滋聲米飯就煮好了。

• 8、開飯咯。

小竅門

想煮一鍋好飯，大米也要選好的，新上的農家大米是不錯的選擇，又或者可以選擇上好的油粘米。