煲仔飯的做法 紅燒排骨臘味雙拼煲仔飯 煲仔飯怎麼做

食材明細

• 五香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

煲仔飯的做法步驟

• 1、大米清洗2遍以後加入適量水，水量以掩住手指爲宜。大米需要提前浸泡1-2小時！這裏加入水量的多少很關鍵，水太少了米飯太硬，水多了米飯吃起來太軟沒有嚼勁口感不足。

• 2、在浸泡大米的時間裏我們可以來做紅燒排骨。煮排骨的湯汁過濾掉香料，然後把湯汁留住，米飯蒸好以後可以澆些湯汁在米飯上面一起吃掉！紅燒排骨的做法在我的公衆號裏輸入【紅燒排骨】系統就會自動回覆您做法！

• 3、我用的琺琅鍋來做的煲仔飯，琺琅鍋電磁爐上溫度選擇130-800之間的火力。大家日常在家用一口小砂鍋來做煲仔飯是最好的選擇了，萬一不小心燒糊底了也不心疼，琺琅鍋清洗起來比較麻煩！

• 4、鍋裏冒起聞到米飯的香味後大約2-3分鐘，開啟鍋蓋子，在鍋中間用筷子插4個孔，分別在孔裏倒入少許植物油，然後在沿着鍋邊用小勺澆上植物油！油別太多，油多比較膩，如果不加油的話，鍋巴則會糊掉！

• 5、香腸切片備用。

• 6、將排骨和香腸擺在米飯上，繼續蒸8-10分鐘。

• 7、、如圖，將火力開到最小，100-500之間。

• 8、中間的時間可以燙些青菜，燒一鍋開水，開水裏加入一勺鹽，一勺植物油，將清洗乾淨的油菜入開水裏燙1分鐘後撈出控水。米飯燜好以後開啟蓋子，將青菜一起擺在米飯上即可！

小竅門

我是一個85後吃貨又十分愛美的妞，我喜歡美食及美食攝影，感謝您的關注，我將會在這裏給大家分享我邊吃邊瘦的美麗祕籍哦！愛吃的我，體重只保持在80-90斤之間，所以只要您吃對了方式、吃對了時間就會享受美食邊享瘦哦！