河撈麪的做法 - 河撈麪怎麼做

“河撈是一種古老的漢族麪食品種，大約有1000多年的歷史了，多在北方人家尤其山西民間和陝北流行，在不同的地方名稱有些不大一樣，有叫河撈麪的，有叫牀子面的，有叫餄餎面的，還有叫壓河撈或叫軋河撈的。河撈麪比撥魚面硬，比刀削麪要軟，食感滑溜柔軟，自有妙處。河撈麪結構緊密、粗細均勻、長度適宜、筋柔利口。是美味的麪食。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

河撈麪的做法步驟

• 1、白麪倒入面盆

• 2、可以加點蕎麪，不加也行

• 3、一碗溫水

• 4、邊到水邊揉麪

• 5、揉成麪糰，面要軟點，不能硬，硬了壓不動

• 6、祕密武器河撈牀上場

• 7、等水開

• 8、把麪糰用手拽一團下來放進河撈牀

• 9、用力壓

• 10、等水開

• 11、兩重口味的菜，想吃啥吃啥

• 12、酸菜豆腐味

• 13、準備撈麪

• 14、可以開動了，好吃，三碗