門掛子的做法 臨沂小吃--門掛子 門掛子怎麼做

“門掛子在臨沂是很常見的麪食，因形似過去老式大門上掛鎖的東西而得名，一面鬆軟，一面香脆，微泛油光，像油煎的花捲，只不過形狀是U型形。農村門上的門掛子差不多故名"門掛子"。門掛子可以稍微加點餡，但不能多，也可以加花椒粉和鹽，但還是原味的好吃。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

門掛子的做法步驟

• 1、麪包桶加入一杯子清水，放麪粉和發酵粉，用發麪程序發好面。

• 2、發好的麪糰取出揉一會。

• 3、分成大小一致的小劑子後，每個揉成棒槌樣。

• 4、搓成長條，注意還是中間粗。

• 5、對摺成U型。

• 6、依次做好所有。

• 7、煎鍋放油，不要多，抹一層即可。

• 8、油熱後放入門掛子。

• 9、一面煎黃時，倒入麪粉勾的芡，一點要稀，比煎包的要稀一半。量也要少，淹沒門掛子一半。

• 10、蓋蓋，小火熬幹汁，試一下門掛子能整體翻動即可。