花式饅頭的做法 花式饅頭---怎樣做出光滑漂亮的饅頭 花式饅頭怎麼做

“蒸饅頭可以說是最家常的麪食，不過要想蒸出漂亮又光滑的饅頭，也要經過無數次的試驗和失敗的經驗，才能掌握啊，其實做的次數多了，慢慢也會找出一些方法，可以做出漂亮的饅頭。

做出光滑饅頭很簡單，注意下面的三個方面：
第一：和麪的時候可稍微加少許油，這樣蒸出來的饅頭皮會很光滑。
第二：發好的面要多揉會，尤其是每個饅頭劑子都要多揉至沒有氣泡很細膩，可以適當加一點乾麪粉揉，揉勻，這個很重要，這樣蒸出的饅頭口感好纔會很筋道。
第三：蒸制的時候，冷水上鍋，可在鍋蓋子上面拌包上一塊幹棉布，這樣可吸收水蒸氣，防止水蒸氣滴落在饅頭上面，蒸出的饅頭纔會漂亮光滑。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

花式饅頭的做法步驟

• 1、酵母加溫水化開，麪粉加酵母水加溫水加所有的材料攪拌，和成軟硬合適的麪糰，放在溫暖出發酵2倍大

• 2、這次用的壓面機揉麪，反覆壓幾次，感覺麪糰很光滑就可以了

• 3、揉好的麪糰已經沒有氣泡很光滑了，手工就要多揉才行，揉至沒有氣泡很細膩，可以適當加一點乾麪粉揉，揉勻

• 4、按照模具分成大小一樣的麪糰

• 5、揉至橢圓形狀

• 6、沾上乾麪粉，防止沾模具，放在模具

• 7、放在模具的麪糰慢慢的填滿，壓一下

• 8、脫模的蓮子

• 9、做好的饅頭放在玉米葉子上面，溫暖處二次發酵

• 10、發酵好的饅頭，冷水上鍋，可在鍋蓋子上面拌包上一塊幹棉布，這樣可吸收水蒸氣，防止水蒸氣滴落在饅頭上面，蒸出的饅頭纔會漂亮光滑。蒸20分鐘左右，悶3分鐘就可以出鍋了

• 11、做好的饅頭

小竅門

冷水上鍋，可在鍋蓋子上面拌包上一塊幹棉布，這樣可吸收水蒸氣，防止水蒸氣滴落在饅頭上面，蒸出的饅頭纔會漂亮光滑。