紅薯饅頭卷的做法 - 紅薯饅頭卷怎麼做

“以前紅薯基本都是蒸了吃，這次做成了饅頭卷，別有一番滋味。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅薯饅頭卷的做法步驟

• 1、紅薯洗淨，去皮，切丁，微波爐高火3分鐘後，用料理機打成糊；

• 2、紅薯泥+200克麪粉+2克酵母揉成團，另200克麪粉+2克酵母揉成團；

• 3、室溫發酵90分鐘，

• 4、兩個麪糰分別排氣；

• 5、兩個麪糰分別擀成兩個面片，疊一起捲成卷；

• 6、刀切8份；

• 7、上鍋二次醒發；

• 8、二次醒發

• 9、大火煮開，轉中火蒸15分鐘，關火燜5分鐘，出鍋。

小竅門

1.紅薯打泥時因爲加了水，因此和麪時無需加水；
2.紅薯和麪會比較粘手，因此發酵時需要在盆底灑一些乾麪；
3.紅薯饅頭最好現做現吃，吃不了放冷凍室，吃時上鍋回熱即可。