豆豉蒸排骨飯的做法 - 豆豉蒸排骨飯怎麼做

來源：飄香吧 1.37W

“豆豉蒸排骨飯，做法很簡單，不需炒，沒有太多步驟，所需的材料各地都有，即便沒有任何烹飪基礎，也能做出香噴噴的豆豉蒸排骨來，然後再配上一碗米飯，營養豐富味道好。而每份的成本不會超過3元錢！讓孩子們吃得飽又吃得好。不信，你就試試看。”

食材明細

主料

米飯（1碗）
排骨（500G）

輔料

豆腐（1大塊）

配料

豆豉（1茶匙）
黃豆醬 （2茶匙）
老抽（半茶匙）
白糖（1茶匙）
料酒（2茶匙）
蔥（1茶匙）
澱粉（1茶匙）
味精（半茶匙）
調和油 （1茶匙）
姜（適量）
蒜（適量）

醬香（口味）
蒸（工藝）
廿分鐘（耗時）
簡單（難度）

豆豉蒸排骨飯的做法步驟

1、豬排骨一斤（以500g爲例），剁成小塊，在清水裏浸泡15分鐘，讓血水充分浸泡出來，倒掉水，瀝乾水份。（這個步驟可以免焯水）
2、準備好豆豉1調羹，黃豆醬2調羹，蔥、姜、蒜切成細末。
3、排骨放在大的容器裏，加入豆豉1調羹，黃豆醬2調羹，老抽半調羹，白糖1調羹，料酒2調羹，油1調羹（調和油、花生油、豬油任何一種均可），用手抓勻。醃製15到20分鐘之間。
4、加入一調羹澱粉，（玉米澱粉、紅薯澱粉均可）攪拌均勻。
5、最後加入一把蔥薑蒜末，繼續攪拌均勻，就可以放入大的碗裏，鍋裏放水燒開，放好蒸屜，把裝好排骨的大碗，上屜用大火蒸15分鐘就搞定了，很香的哦！
6、也可以將排骨裝在盤子裏，放進電飯煲的蒸屜裏，一邊做飯一邊就把排骨蒸熟了。嘿嘿，一舉兩得！
7、電飯煲裏大米洗淨後，放入不到一倍的水，放上蒸屜後蓋好蓋子，按“煮飯”鍵就什麼也不用管了，自動就做好了，飯煮熟了，排骨也蒸熟了，多省事哦！
8、香噴噴的豆豉蒸排骨出鍋了，那個香味，滿屋子到處瀰漫着香氣，讓人胃口大開、饞涎欲滴！你看，簡簡單單，不復雜吧。把蒸好的排骨分成5份。每份的成本大概在2·5元左右。
9、準備好一個盤子，把米飯盛入碗裏，壓一壓，再倒扣在盤子裏，旁邊夾幾塊排骨，再舀幾勺煮好的紅燒豆腐或者煮豆子、青菜什麼的那就更好啦！其實，紅燒豆腐也很簡單，先把豆腐一斤切成小方塊，鍋裏放半碗水燒開，倒入一勺醬油、一勺料酒、一勺黃豆醬、一勺油，再次燒開後放入豆腐塊和少許的肉末一起燒到沸騰，大約5-7分鐘時間，再用1勺澱粉加2勺水攪拌後，倒入豆腐上面，推幾下，撒一點味精、蔥花就可以裝在盤子裏。簡單、便宜、好吃。我介紹的做法既簡單也省油，都是蒸或者煮出來的，比較健康的吃法，每份午餐的成本不會超過3元錢。又香又有營養，一葷一素，搭配合理。