豆豉蒸排骨肉丸的做法 陽江豆豉蒸排骨肉丸 豆豉蒸排骨肉丸怎麼做

“今天這道蒸菜就是用陽江豆豉來調味的，陽江豆豉能和百味，它既能給菜餚增香添色，又能刺激食慾，只要放進少許，就能使食品別有一番風味。陽江豆豉豉肉鬆化、味道鮮甜、鮮香可口、富於營養，乃是蒸魚、肉、排骨和炒菜之調味佳品，所以，長期以來，陽江豆豉成了家喻戶曉的調味佳品和食品加工的理想原料。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆豉蒸排骨肉丸的做法步驟

• 1、材料：南瓜〔小許不需要太多〕排骨我買了一條大的，肉丸〔小許沒有的可以不加〕陽江豆豉〔我買的是即食裝的〕

• 2、因爲排骨血水比較多，買回來後洗乾淨然後鍋燒熱水，水裏加薑片和酒，水開後將排骨倒下去煮兩分鐘關火，然後將排骨用冷水沖洗，瀝乾水備用。

• 3、排骨加入小許米酒，鹽和糖1：1，生粉二小匙，香油二匙，姜和蒜小許，豆豉醬三大匙醃製半小時

• 4、南瓜切厚片鋪在碟上

• 5、將拌好的排骨鋪在南瓜上面，再加入肉丸，將醃排骨的汁淋在肉丸上

• 6、鍋燒水，水開後將排骨入鍋蒸二十分鐘即可

• 7、開飯