豆角燜面的做法 【麪食之都的美食~正宗山西面食】豆角燜面 豆角燜面怎麼做

“山西是麪食之都，有上千種麪食，我們山西很喜歡吃燜面，家家都會做，做的都很好吃，今天再一次介紹正宗的山西面食，豆角燜面”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆角燜面的做法步驟

• 1、準備材料，豆角，五花肉，胡蘿蔔，黃瓜，麪條，木耳。

• 2、五花肉切塊，用料酒醃製10分鐘。

• 3、豆角切斷。

• 4、蔥薑蒜炒香。

• 5、五花肉醃好和蔥薑蒜開始炒。

• 6、變色以後，放入幹辣椒，鹹鹽，雞精，冰糖，生抽，老抽，料酒。

• 7、倒入花椒水，沒過肉肉，加入二十三香，八角，桂皮，陳皮。開始燉，切記小火。

• 8、水剩下三分之一就可以了，肉燉好了。

• 9、準備一個空碗，裏面放入，蔥蒜末，香菜末，鹹鹽，雞精，白糖，生抽，醋。

• 10、炒豆角。

• 11、豆角4成熟的時候加入木耳。

• 12、豆角八成熟的時候放入剛纔燉好的肉，加入花椒水一碗，一起燉。

• 13、準備一個空碗，把一部分湯弄出來，備用。

• 14、在鍋內的菜不懂，開小火，把硬的麪條撲上去。

• 15、蓋上籠屜布。

• 16、蓋上蓋子開小火燜15分鐘，我是電磁竈，我是炒菜的火140度。

• 17、15分鐘後，那剛纔弄出的湯澆在上面，再悶5分鐘。

• 18、十五分鐘後，拿筷子把面散開。

• 19、最後把剛纔調的調料一起加入麪條裏。

• 20、你看燜好，燜好的麪條不會有疙瘩，每一條都很利落，不會有粘粘現象。

• 21、準備黃瓜絲，胡蘿蔔絲，放在麪條上。

• 22、滿滿一碗，是不是很香啊。

• 23、看看，食材豐富又好吃，來一碗吧。

• 24、成品圖

小竅門

燜的好的面每一個麪條都是分開的，不會碾砣住~~~希望大家悶得燜面可以更好吃，記住這個和下面的睡個面的比例要適中~~~