黑豆饅頭的做法 節日中更不能忘了健康-----黑豆饅頭 黑豆饅頭怎麼做

“明天就是中秋節了，先提前祝大家節日快樂，好好休息一下吧。

我們在節日期間有一個習慣，或者說這就是中國人的習慣吧，那就是大吃大喝，感覺這樣才能對得起自己辛苦的身體，但現在健康變得越來越重要，在節日期間也不要忘記自己的健康哦。

今天用黑豆做了一款饅頭，感覺很健康，節日期間做爲主食也不錯呢。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑豆饅頭的做法步驟

• 1、黑豆洗淨，濾幹水分。

• 2、將黑豆用料理機打成豆粉。

• 3、黑豆粉和麪粉加入大碗裏。

• 4、酵母用少量的溫水溶化。

• 5、酵母和牛奶加入麪粉裏，用筷子攪勻。

• 6、揉成光滑有面團，將面才發酵至2倍大。

• 7、發酵好的麪糰取出來排氣，揉勻，分成均勻6等份。

• 8、整形，放在鍋裏，再鬆馳20-30分鐘即可開火蒸制。

• 9、蒸好的饅頭就這麼吃當然可以，如果想獲得更好的口感，可以做成煎饅頭片，準備好雞蛋液，放入鹽打勻。

• 10、將饅頭片放入，均勻裹上蛋液。

• 11、平底鍋倒油，開火，油熱後，將饅頭片放入煎制。

• 12、一面定形後，再翻面，煎製成金黃色即可。

小竅門

原料：黑豆90克普通麪粉180克

配料：牛奶150克酵母3克

配料：雞蛋鹽

1、相對於精面饅頭來說，這款饅頭的口感確實沒那麼好，但勝在健康營養，黑豆和麪粉我用的是1：2的比例，如果想獲得更好的口感，可以將黑豆的量減少一些，當然也可以煎成饅頭片會好很多。

2、我一般喜歡用牛奶來揉麪，但其實這款饅頭，用清水揉麪也是可以的，至於牛奶的用量，150克並不精確，在揉麪的過程中，一點點加入，自己掌握用量。

3、蒸饅頭先用大火，水開後，可以將火關小一點，蒸20分鐘左右，關火再燜5分鐘即可。