麪粉可以勾芡湯汁嗎

不可以。勾芡湯汁時，需要選擇玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、綠豆澱粉等。勾芡湯汁食用的澱粉水，濃稠度要合適，以免影響湯汁的口感。湯汁勾芡後，需要儘快食用，以免口感變差。喝不完的湯，可以放涼後，放在冰箱冷藏儲存。勾芡也叫做糰粉，可以增加菜餚湯汁的濃度。