麻婆豆腐是哪兒的特色菜

四川。在做麻婆豆腐之前一定要選擇好豆腐，豆腐最好選擇石膏豆腐，不要選擇太軟的，否則做的時候容易碎，嚴重的會變成豆腐花，選擇的肉最好用牛肉，這種做出來的麻婆豆腐口感更香，麻婆豆腐的調味料也是關鍵的一部分，所以在選擇調味料的時候要注意。