麻婆豆腐哪個地方菜

四川。麻婆豆腐是川菜的一個特色菜，主要用豆腐、肉末、辣椒、豆瓣醬等做作原料製作的。麻婆豆腐口味以麻辣爲主，特色在麻、辣、鮮、香、滑。製作麻婆豆腐可以用老豆腐也可以用嫩豆腐，老豆腐是需要先焯水再烹飪的。麻婆豆腐先把豆瓣醬和肉末炒香，再放入豆腐煮即可。