黃豆煮稀飯要提前泡嗎

不需要。在開鍋煮黃豆時，可以加入少許的面鹼和小蘇打，適量就好，以免影響後面稀飯的口感，然後開大火煮20分鐘左右，這時候黃豆就已經基本都開殼軟爛了，然後加入事先洗好的米後，一起再煮個30分鐘，這樣煮出來的黃豆稀飯，既有黃豆的香味，也不用提前泡那麼麻煩。