綠豆可以泡一晚上再煮嗎

可以。天氣比較涼時可以將綠豆浸泡一晚再煮，但天氣溫度高則就不要，溫度高泡久了會滋生很多細菌。綠豆的質地比較硬，不適合直接煮，所以需要提前浸泡。浸泡綠豆的水要足，需要沒過綠豆表面，以免影響綠豆浸泡的效果。泡好的綠豆，可以用於製作綠豆餅、綠豆棒冰、綠豆百合粥、綠豆沙、綠豆糕、綠豆元宵等美食。