糯米粉可以勾芡嗎

不可以。糯米粉是不可以勾芡的。糯米粉是用新鮮的糯米研磨而成的，裏面主要的成分是蛋白質和脂肪，所以加水之後不會形成芡的效果。一般糯米粉可以製作各種糯米的糕點，或者用來煮粥。勾芡要選擇澱粉，如土豆澱粉、玉米澱粉、紅薯澱粉，以玉米澱粉爲最佳。