陽澄湖大閘蟹的季節是什麼時候

6月到12月。一般六月的是沒成熟的大閘蟹，九月中旬至十二月是陽澄湖大閘蟹成熟的季節，其中十月份雌蟹殼凸黃滿，肉質鮮美；到了十一月味道更好雄蟹肉質更細嫩，味道更鮮美。大閘蟹營養成分也豐富，除了蟹殼喊鈣以外，蟹還含有豐富的蟹黃素和蟹紅素等。一般大閘蟹10月就開始上市了，因爲農曆九月的雌蟹，十月的雄蟹，肉質發育更佳，煮熟凝結，雌者成爲金黃色，雄蟹成爲白玉形狀。