米線用涼水泡還是熱水

涼水泡。泡米線可以選擇涼水或者溫水都可以，切忌不可以用熱水泡，會導致米線表層燙壞，在煮的時候出現外面糊了裏面沒熟的情況。可以選擇用冷水提前一天泡，泡八個小時以上即可，用溫水泡則可以節約一些時間。泡好的米線煮的時候會更容易熟，而且口感勁彈。