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“今日,朋友送我幾斤陝西的紅棗。她說,“你拿回家可以做醉棗的!”我依了她說的方法,回家就鼓搗了起來。”食材明細主料紅棗(1000克)高原原漿(100克(高度糧食酒))輔料保鮮袋(1個)甜香(口味)醃(工藝)半小時(耗時)進階(難度)醉棗的做法步驟1...
食材明細主料紅棗(適量)枸杞(適量)輔料黃酒(適量)冰糖(適量)甜味(口味)煮(工藝)數天(耗時)簡單(難度)醉紅棗的做法步驟1、小紅棗洗好,鍋里加水放紅棗泡泡在加冰糖一起煮,水要看你放多少紅棗,小火慢慢煮2、煮大概要半小時多,煮出糖漿停火3...
“下酒,零食必備。”食材明細主料蟹鉗(500克)輔料蔥(一棵)姜(6片)辣椒(6根)香菜(3棵)醬油(20ml)鹽(少許)水(300ml)微辣(口味)滷(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)醉蟹鉗的做法步驟1、新鮮蟹鉗洗淨。2、用刀背輕拍。3、蔥姜香菜辣椒切寸段放好。4、...
“泥螺學名吐鐵,俗稱黃泥螺,形狀如蠶豆,殼薄易碎,吞吐含沙,沙黑如鐵,在潮汐起落的灘塗泥沙中生存。我國沿海都有出產,其中以黃海和東海產量居多。春秋兩季是採拾泥螺的最佳時候,三月泥螺稱“桃花泥螺”,螺肉剛剛生長,體內無泥且...
“這道醉腰花如果說是我的拿手菜還不如說是我家的保留菜品之一,祖父是文人(99歲時過世),嘗過很多美味及特色菜,對吃也很講究,這道菜不僅嫩,嚼下去還有脆的感覺,加入麻油更香味入鼻。”食材明細主料豬腰(2個)鹽(2克)母子醬油(10ML)輔...
食材明細主料雞腿肉(適量)輔料料酒(適量)調料鹽(適量)材料枸杞(適量)原味(口味)其他(工藝)一天(耗時)簡單(難度)醉雞的做法步驟1、去骨雞腿肉用鹽醃一下。2、醃製30分鐘後,用錫箔紙包起來。3、像一個大糖果一樣。兩邊擠嚴實一點,放入鍋...
“醉排骨是福州的傳統名菜。小時候,每逢過年過節,幾乎家家戶戶都會做這道菜,大人孩子都愛吃,平常就不一定能吃到了。因其香味濃郁,令人陶醉,外脆裏鮮嫩。福州無人不知無人不愛,在餐桌上可以說是被秒殺的一道菜。”食材明細主...
“一到過年必備的硬菜,方法簡單。口味獨特。小朋友特別喜歡。”食材明細主料豬排骨(二根)大蒜(二根)大蔥(半根)姜(3片)輔料老乾媽辣椒醬(一匙)五香粉(一匙)生抽(少許)地瓜澱粉(一匙)鹽(少許)白胡椒粉(少許)料酒(半匙)老抽(少許)蠔油(少許)白芝麻(1...
“壯陽益腎,補精通乳。”食材明細材料鮮活蝦(300g)黃酒(200g)調料蔥末(5g)薑末(5g)蒜末(5g)白糖(5g)生抽(5g)醋(5g)鹽(3g)其他(口味)調味(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)醉蝦的做法步驟1、活鮮蝦洗淨,剪去長鬚,放入碗中,倒入黃酒和少許白開水。2、將蔥...
食材明細主料雪梨(適量)輔料紅酒((自制)適量)冰糖(適量)甜味(口味)燉(工藝)一天(耗時)簡單(難度)醉梨的做法步驟1、雪梨兩個,洗淨削皮。2、用刀切兩半,去蒂和核。3、將梨放入鍋中,倒入適量紅酒,沒過梨身一半以上即可。4、大火煮開,然後放入...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時主料冬棗:1000輔料白酒:適量具體步驟1.冬棗洗淨。2.平攤簾子上自然晾乾水分。3.準備一碗白酒,用乾淨的筷子將冬棗在酒裏蘸一圈。4.盛放的容器用熱水消毒,...
“這道菜色澤紅潤,雞肉香中充滿了獨特的酒糟味,風味別緻。”食材明細主料嫩雞(1000克)白酒(50毫升)鹽(8克)水量(沒過雞肉即可)輔料紅槽(50克)福建老酒(150毫升)薑絲(5克)糟香(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)醉糟雞的做法步驟1、嫩雞宰殺...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料鮮棗:100千克輔料具體步驟1.選成熟、無病蟲、無損傷的鮮棗,用水洗淨,攤放席上,晾乾表皮水分。2.將白酒放在盆中,將棗分批倒入酒中浸沾一下撈出,放在罈子裏;...
食材明細主料麪粉(500克)酒釀(2盒)輔料糖(100克)酵母(6克)其他(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)醉包的做法步驟1、酒釀開啟,把酒釀水瀝出,加糖拌成酒釀餡,酒釀水留下和麪。2、酒釀水加酵母和麪粉揉成麪糰。3、醒發半小時,下劑子擀成...
食材明細主料蟶(一斤)輔料蔥(一根)蒜瓣(一瓣)配料啤酒(適量)生抽(適量)老抽(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)醉蟶的做法步驟1、蒜瓣和蔥放油鍋裏炒至蔥白微黃……倒入啤酒,放入蟶2、放入生抽和老抽,拌勻,蓋上煮之蟶都開啟(兩分...
“鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。我第一次學做了醉鴨,有點兒當歸味,還有濃濃的酒香味道,好特別的,肉質還不柴,好吃。”食材明細主料鴨腿(適量)當歸(2片)姜(適量)蔥(適量)枸...
“讚不絕口的賊拉好吃的醉排向你狂奔而來了!!!”食材明細主料排骨(500g)輔料花椒(少量)桂皮(少量)八角(少量)蔥(少量)雞精(少量)啤酒(1罐)橄欖油(適量)冰糖(適量)香醋(少量)幹辣椒(適量)白芝麻(少量)香菜(1棵)醬油(一勺)姜(少量)蒜(少量)五香(口味)煲(工藝)半...
“青少年食譜活血化瘀調理貧血調理 更年期綜合症調理。”食材明細主料雞腿(500g)輔料鹽(適量)江米酒(5g)薑片(適量)大蔥(500g)黃酒(10g)胡椒粉(2g)香油(5g)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一天(耗時)普通(難度)冰醉雞的做法步驟1、雞腿去骨,洗淨,用刀背拍鬆...
食材明細主料麪粉(適量)水(適量)醉棗(適量)輔料小蘇打(適量)酵母(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)醉棗包的做法步驟1、醉棗。2、麪粉和水、酵母發酵,加入小蘇打,擀成包子皮。3、包入醉棗成包子,蒸熟。...
食材明細主料母大閘蟹(6只)輔料姜(5片)醬油(300ml)幹辣椒(適量)黃酒(600ml)米醋(30ml)八角(2個)花椒(10g)桂皮(5g)冰糖(15g)香葉(3片)鹽(15g)蒜瓣(4個)糟香(口味)醃(工藝)數天(耗時)進階(難度)醉蟹的做法步驟1、準備香料。2、準備醉蟹容器,用開水洗一次,倒...
“葡萄果肉每一顆都要手工剝皮去籽,所以它也叫剝剝茶。巨峯葡萄像極了“水果炸彈”,每顆都很飽滿,晶瑩果肉飽含汁水,還會爆汁呢!能嚐到清甜的果香~”食材明細主料綠茶(100ml)果糖糖漿(30ml)輔料百威啤酒(100ml)冷鏈葡萄汁(15ml)葡...
“老是可樂雞翅今天試着換個新方法,沒想到比可樂雞翅還好吃”食材明細主料雞翅(適量)輔料啤酒(一瓶)番茄醬(適量)酸甜(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)醉雞翅的做法步驟1、雞翅洗乾淨下油鍋煎至兩面金黃,裝盤備用2、煎雞翅剩下的...
“挑戰你的味蕾,享受美味的人生”食材明細主料母梭子蟹(10斤)蔥(各適量)味精(適量)鹽(適量)蝦油(適量)大料(適量)姜(適量)輔料料酒(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)數天(耗時)神級(難度)醉蟹的做法步驟1、把蟹子放入清水洗淨控幹水分。2、把蔥姜大料蝦...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料紅棗:200g清水:1500ml冰糖:100g紹興花雕酒:150ml輔料具體步驟1.紅棗洗淨放鍋中,倒入清水(水要一次加足,中途不加水)。2.大火煮開後轉小火煮一個小時。開蓋加...
食材明細主料鵝肉(1000克)輔料二鍋頭酒(250ml)花雕(200ml)柱候醬(100克)姜(適量)蔥(適量)蒜(適量)醬香(口味)燜(工藝)一小時(耗時)普通(難度)醉鵝的做法步驟1、備調料柱候醬、花雕酒2、二鍋頭、姜蔥蒜3、鵝肉洗淨切塊,儘量瀝乾水分4、炒鍋燒...
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