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食材明細主料黃油(30g)糖(40g)酵母(3g)低粉(40g)高粉(250g)鹽(3g)水(140g)蛋液(32g)墨西哥醬低粉(15g)黃油(15g)蛋液(15g)糖(15g)原味(口味)其他(工藝)數小時(耗時)進階(難度)墨西哥醬酥皮小餐包的做法步驟1、除黃油外所有主料中的材料放麪包機中揉麪2...
食材明細主料辣妹子(450克)胡蘿蔔(65克)大蒜(160克)姜(30克)輔料鹽(50克)白糖(30克)中辣(口味)醃(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)墨西哥辣椒醬的做法步驟1、把辣妹子收拾乾淨,擦乾水分。2、胡蘿蔔、姜洗乾淨,切成小塊。3、大蒜去皮洗乾淨。4、...
“用玉米脆片--Chips舀着墨西哥式辣椒醬--Salsa(沙沙醬)吃,又酸又辣,很是開胃.”食材明細主料羅馬番茄(4杯約1.5磅)墨西哥式辣椒(5個)黃洋蔥(2個)青燈籠椒(1/2個)輔料鹽(1茶匙)蒜粒(1茶匙)香菜末(2大勺)糖(1-2茶匙)番茄醬(1杯)紅酒醋(3大勺...
“原本是產自墨西哥的一種甜麪包,後有一香港人爲紀念在墨西哥做生意的日子,而在回香港開設冰室後創出揉合港式菠蘿包做法的港式墨西哥包,所以港式墨西哥包是其中一種墨式墨西哥包的分支。墨西哥包的意思是墨西哥式的包子...
食材明細主料高粉(210克)低粉(56克)奶粉(20克)細砂糖(42克)鹽(1/2小勺)酵母(6克)全蛋液(30克)牛奶(85克)湯種(84克)輔料清水(100克)高粉(20克)配料黃油(45克)糖粉(50克)全蛋液(40克)低粉(50克)蜜紅豆(適量)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)墨西哥蜜豆...
“很早以前做的一款好吃的麪包~等天涼快點在做做!”食材明細主料高粉(250g)湯種(50g)白糖(30g)蛋液(30至40g)奶粉(10g)水(105至110g)酵母(3g)黃油(25g)鹽(2g)蜜豆(適量)墨西哥糊黃油(30g)糖粉(30g)蛋液(30g)低粉(35g)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通...
“超級可愛的小麪包,兒子都不捨得吃,說一個個的好像小蘑菇。柔軟的小麪包內部是泡軟的提子乾,表面是香酥的墨西哥糊,小小個一次我能吃好幾個呢。”食材明細墨西哥醬黃油(30G)細沙糖(30G)雞蛋液(30G)低粉(30G)鹽(2G)輔料麪包粉(260G)牛...
“Guacamole是在美國很有名的墨西哥沾醬,非常適合party時作爲小吃和大家一起用玉米薯片沾着吃。同時也很適合早上抹在烤好的土司上當早飯~”食材明細主料牛油果(3個)西紅柿(1個)洋蔥(小半個)蒜(三顆)香菜(1把)輔料鹽(1勺)胡椒(1勺)鹹...
“現在已養成每週做一次麪包的習慣,不但是愛美食,更爲了家人的健康。今天早上拿給兒子吃的時候,見他把所有的皮先啃掉了,我問他爲何光吃皮,他說道,皮最好吃了,外面的皮淡淡的甜,濃濃的黃油香。難怪他這麼愛呢!!!”食材明細主料高...
“配方量比較大,大概可以做12個左右。餡料用量可以根據自己喜好增減。配方冗長,可以分成4部分來看,麪包部分選擇了中種,中種提前製作。餡料製作好後,需要冷藏定型,趁麪包發酵時製作。”食材明細主麪糰高粉(150克)糖(60克)鹽(5克)...
食材明細主料高粉(260克)低粉(60克)奶粉(15克)黃油(25克)砂糖(40克)鹽(4克)牛奶(160克)蛋液(60克)乾酵母(4克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)核桃墨西哥麪包的做法步驟1、咖啡墨西哥糊材料:黃油45克低粉40克糖粉45克蛋液40克速溶咖...
“墨西哥糊糊,一般都是把麪包整形好後放在麪包的上方,甜滋滋墨西哥糊,口感細膩,很多人都喜歡呢。我懷疑我家仔仔有潔癖,不管吃什麼東西,會把手弄髒的他就不會喜歡,我真是鬱悶呀,爲了方便仔仔吃墨西哥麪包,我不得不想盡辦法,事實...
“非常清爽的一道小食,一大幫朋友聚會時非常受歡迎的”食材明細主料玉米片(適量)番茄(2個)洋蔥(1/2)香菜(適量)紅辣椒(2個)輔料橄欖油(適量)檸檬汁(半個)黑胡椒(適量)海鹽(適量)酸甜(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)墨西哥小食的做法步驟1、...
“墨西哥奶酥包有着酥脆的外殼,香甜的奶酥又被極其鬆軟的麪包包裹,多層次的口感讓你讚不絕口也愛不釋手,實在是不能錯過的一款麪包!”食材明細主料高粉(160克)低粉(40克)酵母(2.5克)雞蛋(20克)細砂糖(32克)奶粉(8克)牛奶(110克)黃油(20克...
“紅豆餡,甜在心頭!”食材明細主料水(120g)砂糖(60g)奶粉(10g)黃油(80g)雞蛋(2個)鹽(3g)高筋麪粉(300g)酵母(4g)低筋麪粉(50g)輔料糖粉(50g)紅豆餡(150g)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)紅豆墨西哥包的做法步驟1、先製作墨西哥醬先把黃油...
“這是一款傳統的麪包,就像肉鬆麪包、甜甜圈一樣,在麪包界已經自成一派,形成一個完整而獨立的體系了,可以說它是基本款,是每個烘焙者必修的一課!~它的結構很簡單,鬆軟的麪包、香甜的蜜豆餡加上化渣的酥皮,簡單卻不失層次,不愧...
食材明細主料麪糰材料:(適量)高筋麪粉(180g)低筋麪粉(20克)牛奶(80g)雞蛋(45g)酵母(3g)黃油(25克)鹽(1g)豆沙(適量)輔料墨西哥醬:(適量)黃油(30克)糖粉(30克)全蛋(25克)低筋麪粉(35克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)墨西哥豆沙包的做法步驟1、...
“好長時間沒做西點了,今天正好有空在家,就烤了點麪包。喜歡吃墨西哥包,但沒餡的又覺得少了點啥,家裏還有些椰蓉,就加了點葡萄乾,做了點椰蓉餡,烤了這款帶餡的墨西哥包,這次多烤了點,送了點外甥,倒也挺喜歡吃的呢!說明我的手藝還...
食材明細主麪糰高筋麪粉(250g)黃油(25g)白糖(40g)酵母(3g)鹽(2g)牛奶(120g)蛋液(35g)肉鬆(適量)火腿腸(適量)墨西哥醬黃油(35g)低筋麪粉(35g)糖(35g)胡蘿蔔(適量)蔥花(適量)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)墨西哥肉鬆包的做法步驟1、按照先液體...
“今天來個中西合璧的山寨醬肉絲墨西哥卷,因爲玉米餅是在美國超市買的,方便簡單,不過,較的好方法是用1:1的麪粉和水攪拌起筋,擦在鍋上兜一圈,烤成圓薄餅,LD要上班,我來不及搞,就採用這個簡單懶人方法了。”食材明細主料豬肉(適...
“偶家小熊特別喜歡BREADTALK的大巨蛋,每次去逛羣光都會買,但自從買烤箱後,我們就幾乎沒買過了,因爲總要先把家裏的蛋糕麪包吃完吧。自從喜歡烘焙後,小熊就說想吃偶做的大巨蛋,我在網上搜了一些配方,雖然沒有找到正宗大巨蛋...
“墨西哥紅豆包裏面用到的餡就是之前發的菜譜“蜜紅豆”,沒有的話也可以用市面上賣的豆沙餡,老實說,我不喜歡,只喜歡一口咬進麪包裏,裏面有一顆顆的紅豆,粉粉糯糯的在誘惑我~~~”食材明細主料蜜紅豆(適量)高筋麪粉(240克)蛋(2個)...
“前幾日做了兩款墨西哥醬小麪包,原味和抹茶味的都得到了家人朋友和粉絲們的喜歡,意猶未盡,今天換一個波蘭種的配方和造型,也正好把前兩次剩下的醬料給用完,最主要的是又解饞了!”食材明細墨西哥醬軟化的黃油(80克)可可粉/抹...
“墨西哥麪包整體呈現一種誘人的薑黃色澤,頂端的酥皮香脆味濃,麪包外層伴着濃濃奶香,溫熱柔軟的組織吃起來口感綿潤,內裏的夾餡是有點鹹味的奶香口感,甜鹹夾雜,程度適中的搭配,使得這個麪包整體口感豐盈,層次柔和,好吃不膩,不管...
“今天跟大家分享一款好吃的墨西哥芋泥麪包,餡料無所謂,可以根據自己的喜好來調整,只要是甜的就成。爲嘛一定是甜的呢?因爲要和外層的墨西哥醬相呼應,如果把餡料整成辣的鹹的,恐怕這味道有點兒怪怪的。”食材明細主料麪糰:高...
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