椰蓉墨西哥包的做法 - 椰蓉墨西哥包怎麼做

“好長時間沒做西點了，今天正好有空在家，就烤了點麪包。喜歡吃墨西哥包，但沒餡的又覺得少了點啥，家裏還有些椰蓉，就加了點葡萄乾，做了點椰蓉餡，烤了這款帶餡的墨西哥包，這次多烤了點，送了點外甥，倒也挺喜歡吃的呢！說明我的手藝還是不錯的啊！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰蓉墨西哥包的做法步驟

• 1、將上述材料除去黃油和椰蓉餡，按先液體後固體順序放入麪包機內，啓動發麪程序揉麪20分鐘。加入黃油繼續揉麪20分鐘，至揉成能拉出薄膜的光滑麪糰，進行第一次發酵。

• 2、麪糰發至2倍大，用手指戳一小洞不會回縮就說明發酵好了。

• 3、將發酵好的麪糰取出，排氣，分割成在小均勻的麪糰，整形後醒發15分鐘。取一醒發好的麪糰包入椰蓉餡，收圓排入烤盤。進行第二次發酵。

• 4、將糖粉和鹽加入室溫軟化的黃油攪拌均勻。

• 5、加入雞蛋液攪拌均勻。

• 6、篩入低粉用切拌法拌勻就是墨西哥糊了。別攪拌過度。

• 7、將墨西哥糊裝入裱花袋，在二次發酵好的麪糰上擠上幾圈。

• 8、放入200預熱好的烤箱，180度烤18分鐘左右，稍稍上色就行了！

小竅門

墨西哥糊別擠太多哦，我呀就是貪多，（保鮮袋口子也剪得大了點，再加上天氣冷，黃油開始變硬了，擠出的麪糊粗粗的，）烤出的麪包纔會有裙邊，不過那裙邊倒是很好吃的，就是影響美觀。