核桃墨西哥麪包的做法 咖啡核桃墨西哥麪包 核桃墨西哥麪包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

核桃墨西哥麪包的做法步驟

• 1、咖啡墨西哥糊材料：黃油45克低粉40克糖粉45克蛋液40克速溶咖啡粉4克開水1/2小勺核桃碎適量1、先用1/2小勺開水把速溶咖啡粉溶解，加入糖粉，軟化黃油。

• 2、用打蛋器攪拌均勻。

• 3、分三次加入蛋液攪拌均勻。

• 4、加入過篩低粉攪拌成光滑麪糊。

• 5、把切的很碎的核桃加入麪糊中，稍稍拌勻。咖啡墨西哥糊就做好了。

• 6、麪糰做法：把除黃油外所有面團材料放入麪包機中攪拌成團，加入黃油繼續攪拌15分鐘。攪拌好的麪糰室溫發酵至2.5倍大。

• 7、發酵好的麪糰排氣，分成11份，分別揉圓，室溫醒發15分鐘。

• 8、醒發後，再次揉圓，放入紙膜，進行二次發酵。（烤箱放入一杯溫熱水，麪糰放烤盤上，蓋上一層溼紗布，直接在烤箱進行二次發酵）

• 9、發酵至2倍大，把麪糰從烤箱取出。

• 10、將咖啡墨西哥糊裝入裱花袋，剪一個小口，將麪糊畫圈擠在麪糰表面，覆蓋表面1/2面積即可。

• 11、烤箱180度，中層15分鐘即可出爐。烤的過程中，墨西哥糊會融化並流下來把整個麪包表面覆蓋。

• 12、烤箱180度，中層15分鐘即可出爐。烤的過程中，墨西哥糊會融化並流下來把整個麪包表面覆蓋。