自制抹茶漩渦蛋糕怎麼做美味好吃

現在越來越多的喜歡吃抹茶，我也不例外，因此這道抹茶漩渦蛋糕是你一定不能錯過的，它好吃又好看，就是吃多了會長胖噠，因爲是蛋糕啊，做起來也不會很難，還挺簡單的，但是家裏要有烤箱，還要準備淡奶油，我本人是很喜歡吃奶油，每次做就會弄很多。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所需材料。

2.將15克細砂糖先倒入盆中。

3.40克牛奶和35克玉米油倒入，充分乳化。（攪拌均勻。）

4.乳化好的牛奶和玉米油。

5.蛋清蛋黃分離，蛋黃打入剛剛的牛奶玉米油溶液中，蛋清打入一個無水無油的乾淨盆中。

6.充分拌勻蛋黃與牛奶玉米油溶液。

7.將低筋麪粉和抹茶粉篩入蛋黃糊中。

8.用刮刀拌至沒有面粉顆粒。

9.蛋清中加入幾滴檸檬汁，分三次加入35克細砂糖，用電動打蛋器打至溼性發泡。

10.比較長的彎鉤就是溼性發泡，我這個蛋白霜稍微偏乾性了。

11.取三分之一蛋白霜與蛋黃糊用翻拌的手法拌勻。

12.將蛋黃糊倒回蛋白霜中，繼續用翻拌的手法拌勻。烤箱開始預熱到180度。

13.28x28的烤盤鋪上油紙，倒入蛋糕糊，用刮板抹平，振出氣泡。

14.把烤盤放入180度烤箱，烤制15~18分鐘。

15.取出蛋糕。

16.另鋪一張乾淨的油紙，將蛋糕提起來倒扣在乾淨的油紙上。

17.撕掉底部的油紙。

18.將蛋糕均勻的分爲5等份。

19.150克奶油打到硬性偏軟的樣子。均勻的抹到蛋糕上。

20.然後將蛋糕捲起來，一條接一條的卷，卷好的蛋糕把它立起來，放在盤子或者蛋糕託上面。放入冷藏室冷藏20分鐘左右。

21.再打發200克淡奶油，用於抹面。抹完面要再次送回冷藏室冷藏半小時左右。

22.抹面好的蛋糕，不用做過多裝飾。（忽略我的抹面無力，呵呵。）這個蛋糕是內在美喲。

23.切開看，蛋糕還不錯吧，這樣的造型挺有意思的。

24.甜而不膩，適合姐妹聚會什麼的。

25.最後刷一張不同角度的。

烹飪技巧

1、蛋清打到溼性發泡即可，達到乾性的話，蛋糕容易卷裂。2、烤制的時間不宜過長。3、蛋糕要均勻的分爲5份，奶油也要厚薄均勻一點，切出來纔會好看。4、夏天抹奶油一定要開空調，否則奶油化的稀里嘩啦。5、抹好奶油的蛋糕最好放冷藏室再冷藏一會兒，這樣利於定型。