自制蔥香肉鬆小麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 除黃油外，其他主料放入盆中，糖鹽最先放，然後是牛奶淡奶油和湯種，最後最高粉，酵母放高粉上面。

2. 揉麪。各種甩、拉、扯、揉，大概二十分鐘麪糰起筋後加入軟化的黃油，揉十分鐘。

3. 揉至手套膜出現，即可。

4. 蓋上保鮮膜，常溫下發酵一個小時，至兩倍大。

5. 發酵至用手粘高粉在中間插一下，小洞洞既不回縮也不塌陷即可。

6. 分割成8等份，並蓋上膜靜置十五分鐘。

7. 整形。整成長條，中間放肉鬆，捲起。

8. 表面噴水放入烤箱中發酵半小時，烤箱中放一杯開水保溼。

9. 發酵到兩倍大後取出，表面刷蛋液，擠上沙拉醬，撒蔥花。

10. 烤箱預熱後，放入烤箱上面第二層，上下火180度，20分鐘。

11. 10分鐘後，下火調至140度，表面上色後蓋錫紙。

12. 20分鐘後，立即取出晾涼。