噴香的冬筍燜魚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.84W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:15分鐘冬筍燜魚的主食材最好是用草魚,草魚又叫皖魚,其肉質細嫩卻不膩,適合燜煮。同時,草魚又因含有豐富的營養物質而深受人們喜愛。例如:其含有豐富的硒元素、不飽和脂肪酸等,經常食用可以開胃、養顏,有抗衰老、滋補的功效。而食材中冬筍的清香又可以是這道菜的口味更上一層樓。
主料
草魚 :800冬筍 :300
香菇 :100
紅辣椒 :3個
輔料
鹽 :8油 :10
醬油 :5
米酒 :15
生薑 :10
芫西 :15
具體步驟
草魚,洗乾淨,去頭去尾去內臟,切塊,放鹽、油、醬油、米酒醃製15分鐘;PS:800克,是切塊的重量,不是一條魚的重量。買了一條大魚,煮了好幾個菜。
冬筍去殼,切片,清水煮沸,汆燙,撈出瀝乾水,待用;PS:汆燙的冬筍可以去苦。
熱鍋,倒油,放入醃製好的魚塊,加上薑絲中火煎,微黃翻轉另外一面繼續煎;
放入洗乾淨切片好的香菇;
再放切好的紅辣椒;
放汆燙瀝乾水的冬筍片;
放鹽、醬油、米酒炒均;PS:放米酒,就不需要加水了。
加切好的芫西,蓋上蓋子,小火燜至汁幹即可。