祕製肉骨煲怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
薑片 :1大片拍鬆蔥斷 :適量
八角 :2粒
桂皮 :1塊。
輔料
具體步驟
1. 放入加有薑片和酒的開水中灼水。
2. 排骨瀝乾水份下鍋煎至兩面稍金黃,下姜蔥同爆香。
3. 加入浸過面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1條(或砂糖)、酒1匙、鎮江醋2-3匙,燒開後改小火。
4. 慢火熬40分鐘左右,待汁液濃稠肉質鬆軟熄火。
5. 燒熱煲仔,把排骨和汁液一同放入,加熱3分鐘即可,這樣冬天吃起來容易保溫,味道更香濃。
6. 祕製無錫肉骨煲。