可口家常菜西蘭花木耳炒肉怎麼做美味好吃

這道可口家常菜西蘭花木耳炒肉，不僅好吃，而且還好做，木耳的營養豐富，富含多種礦物質和維生素，具有很好的烏髮和抗氧化的作用，而西蘭花則有很好的減脂瘦身的功效，再加上鮮美可口的裏脊肉這道西蘭花木耳炒肉葷素搭配合理，簡直就沒的說了。

主料

輔料

具體步驟

1.食材準備

2.西蘭花放淡鹽水浸泡片刻（一勺鹽）

3.黑木耳冷水泡發

4.裏脊肉去筋膜，洗淨切薄片，放點生抽、蠔油、料酒攪拌均勻，醃製片刻

5.西蘭花洗淨切小塊

6.木耳泡發後洗淨

7.燒鍋開水，放幾滴油，放西蘭花和木耳焯水

8.盛出，過涼

9.瀝乾水份

10.熱鍋倒油，放瘦肉滑散，炒至變色後

11.放西蘭花和黑木耳翻炒片刻

12.撒鹽翻炒均勻

13.倒入蠔油翻炒均勻

14.淋入生抽翻炒均勻即可出鍋

15.成品圖

16.成品圖

17.成品圖

18.成品圖！

烹飪技巧

1.西蘭花放淡鹽水浸泡片刻可以有效的祛除菜蟲和農藥殘留。2.炒木耳容易炸鍋，但在炒前先用沸水焯一下就可以避免這個問題。木耳在泡發時會吸收大量水分，而焯水有利於其中水分的排出。所以，在炒的時候基本不會出現炸鍋的現象。需要提醒的是，木耳是捲曲狀的，有很多的“小凹槽”，焯燙過的木耳，放入漏網中瀝乾後，要再把漏網多顛幾下。3.處理裏脊肉時，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來口感也不佳。4.醃製過的肉炒出來更嫩，更入味，口感更佳。4.木耳要冷水泡發。