自制巧克力慕斯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 先拿一個小碗，碗裏放好涼水~把吉利丁片放入涼水中泡軟！牛奶倒入另個小鍋中，加熱至80度（可以加少許檸檬汁，沒有也可以不加！）

2. 蛋黃、白砂糖倒入另一盆輕輕攪拌至微白！

3. 再將攪拌好的牛奶加入到攪拌好的蛋黃的盆中輕輕拌勻！拌好的牛奶此時呈現有小氣泡狀態！

4. 以小火加熱至大約80度，煮至小氣泡全無！再加入泡軟的吉利丁拌勻直至完全融化！

5. 將巧克力放入另一盆中，隔水加熱融化，加入拌好的牛奶，輕輕拌勻！

6. 淡奶油打至6分發，與巧克力牛奶糊拌勻，再加朗姆酒即成慕斯糊！

7. 將慕斯糊倒入容器中，放冰箱冷藏至凝固。

8. 吃時表面稍加裝飾，可以加自己喜歡的水果~或者篩些糖粉啦，可可粉啦~什麼的~就OK了~

烹飪技巧

融化巧克力的溫度一般不超過32℃，溫度高了巧克力會油脂分離。有人融化巧克力時喜歡將它切得很碎，其實這完全是多餘的。將巧克力切得很碎融化時反而容易產生顆粒，因此只需將巧克力切成小塊即可。須注意，融化巧克力時千萬不可沾水。