自制抹茶慕斯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.做好的戚風蛋糕切成1CM左右的薄片，再將其中一片切得稍小一些，大的一片用於做底，小的放在中間。戚風蛋糕的製作請移步另一篇菜譜，。

2.將牛奶和糖拌勻加熱至溫度稍高，燙手就行了。加入一小勺抹茶粉，拌勻。待抹茶牛奶溶液涼至溫熱時，比手心溫度稍高，加入事先泡好的吉利丁片，攪拌均勻備用。吉利丁片事先用冰水浸泡15分鐘左右。

3.動物奶油加入細糖，打至紋路出現，提起打蛋器，奶油軟峯不能站立，差不多6、7分發即可。

4.將備好的抹茶牛奶溶液倒入打好的奶油中，拌勻。

5.在模具中倒入3/5的抹茶奶油混合物，加入適量蜜紅豆。

6.蓋上較小的蛋糕片，倒入剩餘的抹茶奶油混合物。放入冰箱冷藏，隔夜食用。

烹飪技巧

TIPS：1、蛋糕底可以採用海綿蛋糕，可以靈活使用哈。2、吉利丁片或者魚膠粉都可以，個人覺得魚膠粉的腥味好像重一點，建議還是使用吉利丁片。融化吉利丁片時，溶液溫度不要太高，會破壞吉利丁的效果。3、使用防粘的模具，方便脫模。