五穀粗糧麪包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.07W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
高筋麪粉 :150雜糧粉 :70
輔料
鹽 :2發酵粉 :5
水 :160
具體步驟
1. 把所有原料放入容器裏,稍微攪拌一下,室溫發酵12到19個小時。如果溫度高,再減少發酵粉的用量和減少發酵時間。
2. 19個小時後,麪糰已經發的很大,有泡泡,聞上去稍微有點酸,如果太酸的話,說明發酵粉放多了。把面折疊幾下,就像疊被子,這樣可以提高麪糰的筋度。然後整成圓形,再發酵45分鐘。
主料
高筋麪粉 :150輔料
鹽 :2具體步驟
1. 把所有原料放入容器裏,稍微攪拌一下,室溫發酵12到19個小時。如果溫度高,再減少發酵粉的用量和減少發酵時間。
2. 19個小時後,麪糰已經發的很大,有泡泡,聞上去稍微有點酸,如果太酸的話,說明發酵粉放多了。把面折疊幾下,就像疊被子,這樣可以提高麪糰的筋度。然後整成圓形,再發酵45分鐘。