紅酒燜鴨胸配蘆筍怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蘆筍數根，削去老皮，切段（我只取了上部），湯鍋水開後，放一勺鹽，一小勺食用油，放入蘆筍，略滾後迅速撈出，控幹水分。

2. 鴨胸一塊，去皮，表面均勻塗抹細鹽和黑胡椒碎，並用手按摩數分鐘使其入味，放入小盆中，倒入半杯紅酒（以能浸沒鴨胸爲好），醃製半小時。

3. 半個洋蔥切碎，一小把無公害什錦乾果放到案板上用擀麪杖略擀碎。

4. 平底鍋融化一小塊黃油，放入洋蔥碎炒至黃色，放入整塊的鴨胸肉，兩面略煎，使其表面收緊，倒入剩下的半杯紅酒，加適量的蜂蜜，加少許熱水，中小火慢慢收汁。

5. 待汁水基本收干時，加入乾果碎。裝盤即可。

烹飪技巧

紅酒可以選擇半乾紅酒或者半甜紅酒，如果用乾紅，則蜂蜜要適當多加一些。