讓人懷念的巧克力蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.18cm型，鋪上專用烤箱紙，烤箱預熱，180度，15-20分鐘

2.容器裏放入雞蛋、糖65g，分2次放，先放一半

3.加溫到37-40度左右，要不停地攪拌，中間加入另一半糖化開

4.然後離火，電動攪拌器，要是沒有的話，就當減肥了， 努力吧

5.攪打至顏色變白，可以在上面留下痕跡不會消失的程度可以了

6.簿力粉、可可粉混到一起，篩過後分2-3次加入混開

7.這個樣子混開

8.倒入型裏，烤箱180度，15-20分鐘

9.揭掉紙，放涼，最好在吧揭掉的紙蓋上，呵呵，不會幹，坯子涼後1CM 厚切成3片待用

10. 可可百分之六十五的巧克力切碎放容器裏

11.鍋裏放水，中小火，把巧克力的容易放上面，煎湯化開

12.完全熔化待用

13.鮮奶油最好是脂肪百分之四十以上的，用攪拌器混成3分立不可以混得立起來，要不加入巧克力會混不開的

14.還是可以流動程度的鮮奶油，分3次倒入，第一次倒入後要快混開

15.鮮奶油分成4份，裱花一份，蛋糕層兩份，表面一份，最好是分好，要不最後不夠用

16.糖和水加一起放微波爐裏轉2分鐘，糖化了就行，涼了後加入拉姆酒

17.坯子涼後，均勻塗上上面的拉姆酒糖水

18.放上鮮奶油塗勻第2層一樣的

19.表面塗勻

20.裱花

21.放上草莓等水果裝飾可

烹飪技巧

鮮奶油3分立還可以流動的狀態。