讓人懷念的棉花蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好食材，分別稱重備用

2.蛋清蛋黃分離

3.不沾鍋內倒入油，加熱至沸騰

4.關火，篩入麪粉，拌勻

5.蛋黃兩個蛋清半個攪拌均勻

6.分次倒入麪糊內，翻拌均勻

7.翻拌好的麪糊內加入牛奶攪拌均勻

8.蛋白兩個加入白砂糖打至乾性發泡

9.取三分之一蛋白到蛋黃糊內翻拌均勻

10.將翻拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊內切拌均勻

11.烤箱165度預熱幾分鐘，將麪糊倒入模具內，外圍包一層錫紙，烤盤內放開水，烤箱165烤75分鐘

12.烤好的蛋糕在烤箱內燜一會，取出倒扣晾涼脫模

13.不知道哪一步出現了問題，成品有輕微的塌腰

烹飪技巧

打發蛋白很重要，打發不好容易消泡，具體烘焙時間根據各家烤箱適當調整