讓人懷念的花形蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蛋清蛋黃分離，蛋清中加二滴醋，打發均勻加

2.加入20克白糖，打成魚眼泡

3.再加入20元白糖，打出細膩的紋路。

4.最後加入20G白糖，打成乾性發泡，能拉出角尖，不滴下來。放冰箱冷藏取

5.蛋黃五個，加入20G白糖。

6.加入牛奶60G，玉米油40G，攪拌均勻。

7.篩入低粉85G

8.用橡皮刀上下攪拌成無顆粒，不要劃圈喲。

9.取1/3蛋白，於蛋黃麪糊，上下切拌均勻。

10.將9的混合糊，倒入剩下的2/3蛋白中，上下切拌均勻不要劃圈圈，防起麪筋。

11.將麪糊倒入模具內，進入烤箱180度，40分鐘

12.烤好的蛋糕，趁熱倒出模具，晾涼

烹飪技巧

配方中的塔塔粉沒有也沒關係，用白醋代替，他們的作用一樣的是穩定蛋白，防止消泡