色味俱全的響油蘆筍怎麼做美味好吃

響油蘆筍是將蘆筍下鍋焯熟後再加入湯汁調味而成的一道涼菜，製作起來只需短短几分鐘就可以搞定，特別適合再炎炎夏日的時候在家爲家人制作這道簡單美味的蘆筍，大家可以根據自己的口味調一些湯汁，我比較喜歡加入一些蒜末和辣椒末來提味。

主料

輔料

具體步驟

1.準備所需材料。

2.蘆筍洗淨後切去老根，鍋裏撒少許鹽和滴幾滴油燒開，將蘆筍放入沸水裏焯燙20秒。

3.撈出放入冰水裏浸一會後撈出。蒜和紅椒切末備用。

4.將史雲生清雞高湯一支，倒入碗中，用開水衝開，涼後加入生抽3湯匙、白糖1/2茶匙、蠔油半湯匙、混合拌勻成調味汁。

5.將蒜末和紅椒末鋪在蘆筍上，再倒上調好的味汁。

6.將芝麻油和植物油燒熱，澆在蘆筍蒜末上。

7.短短几分鐘就可搞定。

烹飪技巧

◎蘆筍本來就是很嫩的蔬菜，所以焯水的時間不宜過長。◎撈出後放入冰水中浸泡一會，可以使蘆筍口感更爽脆，而且顏色也更翠綠好看。