讓人懷念的苦瓜釀肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.豬肉餡中放入料酒 胡椒粉 醬油 鹽 姜 蔥，攪拌拌勻。

2.苦瓜2根。

3.苦瓜洗淨切段。

4.去掉裏面的瓤。

5.將豬肉餡釀入苦瓜中。

6.在釀好的苦瓜上放入枸杞。

7.放入蒸鍋大火蒸12分鐘。

8.鍋中放入水、醬油，水開放入水澱粉。

9.釀好的苦瓜放入鍋中，大火燒開，小火煮幾分鐘收汁。

10.將釀苦瓜擺在盤中，最後將汁澆在釀苦瓜上即可。

烹飪技巧

1.拌豬肉餡時要放入水，順着一個方向攪打上勁。2.餡拌好後最後放入蔥拌勻。這樣主要是防止有臭蔥味。3.在苦瓜裏先抹點澱粉，再釀入肉餡。4.鍋中放水，水開再放入釀苦瓜，蒸12分鐘。