可口的蝦仁蒸蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好雞蛋、活蝦、香蔥、生薑。蝦洗淨，去頭去蝦線調入1/2湯勺的料酒，抓勻醃製片刻

2.雞蛋磕入碗中調散

3.加入雞蛋液1.5到2倍的水，並調入1/2茶勺的食鹽，攪拌均勻。

4.用漏勺過濾至用來蒸制的碗中。

5.盛蛋液的碗蓋上保鮮膜

6.放在蒸架上，冷水下鍋。（個人覺得開鍋後蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟練最重要）

7. 蒸8分鐘左右，至蛋液表面凝固，開啟保鮮膜，較均勻的放入蝦，然後再蓋上保鮮膜。蓋上蓋子，繼續蒸至熟透即可。（放了蝦後在蒸8分鐘）

8.吃的時候淋上一些味極鮮，撒上適量蔥花味道更好

烹飪技巧

1：水的量一般爲蛋液的1.5到2倍爲宜。2：攪拌好的蛋液要用漏勺過濾一下，這樣沒氣泡，口感又好又美觀。